Ingredients
Procedure
- Maak deeg zoals gewoonlijk
- Verdeel het deeg in bolletjes van 50-55 gram
- Laat 30-60 minuten rijzen onder een theedoek
- Verwarm de oven voor op 150
- Bak voor 20 minuten
- Op een later moment 10-15 minuten op 230 graden
Alternatief in de airfryer
- Temperatuur: Haal 20 graden af van de aangegeven temperatuur.
- Timer: Haal een derde van de baktijd af.
- Tip: Voorverwarmen is niet nodig.
- Tip: eerder 180 graden dan 200 graden
Tips
- Oppiepen: De beste tip is om het brood vochtig te maken onder de kraan. Vervolgens leg je het brood in je air fryer en verwarm je het broodje op zo’n 140-150 graden voor 4-5 minuten. Hierdoor wordt je brood weer lekker warm, knapperig en luchtig.
- Wieks: In plaats van het brood nat te maken met water kan je ook wieks gebruiken. Dat kost wat meer moeite maar het resultaat is wel mooier. Wieks is een papje van water, zetmeel en suiker. Het glans effect wordt dan nog sterker en de korst blijft langer krokant.