Ingredients
- 1 grote zoete aardappel
- 1 grote pastinaak
- 1 grote verse rode biet
- 250 ml room
- 50 g parmezaanse kaas, geraspt
- 50 g Gruyère kaas, geraspt
- enkele takjes verse tijm
- 1 teentje knoflook, geperst
- zwarte peper
- zout
Procedure
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht)
- Schil de groenten en snijd ze in heel dunne plakken. Dat kan je doen met een mandoline of met een groot scherp mes (ik deed het zelf met een mes).
- Meng de room met de helft van de parmezaanse kaas, de helft van de Gruyère kaas, het teentje knoflook, de blaadjes van de tijm en kruid het mengsel met zout en peper.
- Giet ongeveer 1/3 van het room-kaas mengsel op de bodem van een ovenschaal.
- Meng de gesneden groenten door de rest van het mengsel, zorg ervoor dat alle plakjes mooi bedekt zijn, en leg de plakjes groente dan in de ovenschaal. Let op: meng eerst de pastinaak door de room, haal hem eruit en leg hem in de schaal. Doe daarna hetzelfde met de zoete aardappel en als laatste met de rode biet. Zo blijven de groenten per soort bij elkaar.
- Bestrooi de groentenschotel met de rest van de kaas en zet ongeveer 40-45 minuten in de oven, of totdat de groenten gaar zijn (hangt af van de dikte van de schijfjes).
- Werk eventueel af met nog wat extra verse tijm en dien onmiddellijk op.