Haringsalade met bietjes

General

Source: De Hollandse Bijbel, pagina 381

Ingredients

• 4 aardappelen
• 2-3 eetlepels witte wijnazijn
• 2 el zonnebloem olie
• 2 gekookte bieten
• 1 zure appel, in blokjes
• 6 Hollandse nieuwe
• 2 el zoutzure zilveruitjes
• 125 ml creme fraiche
• 15 g bieslook
• peper

Procedure

• Kook de aardappelen in de schil, en haal het velletje er af. Snij ze in dobbelstenen
• Voeg de azijn, de olie en zou toe en hussel. De aardappel moet zo warm mogelijk zijn
• Hussel alle andere ingredienten er door.