- Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn lekker knapperig van de buitenkant en de randjes en heerlijk zacht aan de binnenkant.
- Porties: 12 stuks
- Storage: Bewaar de havermoutkoeken in een afgesloten trommel, daar blijven ze zeker een week goed
Ingredients
- 30 gram ongezouten roomboter
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei (M)
- 1 tl vanille extract
- 100 gram bloem
- 65 gram havermout
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
Procedure
- Meng boter en beide soorten suikers tot één geheel. Voeg dan ei en vanille-extract toe, mix tot een egaal mengsel.
- De overige ingrediënten (bloem, havermout, bakpoeder en zout) kun je tegelijk toevoegen, mix tot een mooi deeg. Het deeg is nog ietwat plakkerig, dat is prima.
- Maak balletjes van het deeg en leg deze ver genoeg uit elkaar op een bakplaat met een vel bakpapier. Je hoeft de balletjes niet plat te drukken.
- Bak de havermoutkoekjes in 15 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) of tot de randjes goudbruin kleuren