Gepofte aardappelen met gerookte paprika

Ingredients

Voor de aardappelen

1 tsp Spaans gerookte paprika poeder
4 tsp paprikapoeder
1 tbp olijfolie plus extra om te besprenkelen
750 gram nieuwe krielaardappelen
zeezout, om mee te bestrooien

Zure roomsaus

Procedure

  1. Let het ingevette bakblik 5 minuten in de oven, voorverwarmd op 200 graden.
  2. Doe de twee soorten paprika in een kom en roer door elkaar
  3. Doe de olijfolie in een andere kom en schud ze om tot ze bedenkt zijn met olie
  4. Rol dan de aardappelen stuk voor stuk door het paprikamengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
  5. Leg ze op de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie.
  6. Bak ze 1 uur of tot de schil goudkleurig en knapperig is
  7. Roer intussen voor de zure roomsaus, de dille, zure room, knoflook en peper in een kom goed door elkaar.
  8. Snijd een diep kruis in elke aardappel en vul deze met het zure roommengsel. Bestrooi met zou en dien meteen op.