Janssons frestelse (Janssons verleiding)

Niemand in zweden weet precies wie die Jansson nu eigenlijk was, maar zijn aardappelgratin met ansjovis is zeker verleidelijk

General

• Serves 4
• Time: 70 min

Ingredients

• 6 aardappels (geschild en in lucifers gesneden)
• 2 grote uien (in dunne plakjes)
• 1 blikje ansjovis (uitgelekt en grof gehakt)
• 285 ml slagroom
• 4 el grof broodkruim
• zwarte peper
• aluminiumfolie

Procedure

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C).
2. Vet een ovenschaal (20x30cm) in met boter en verdeel er de aardappels, de ui en de ansjovis in lagen overheen; begin en eindig met een laag aardappel.
3. Giet de room eroverheen en verdeel er wat kleine klontjes boter over.
4. Bestrooi met het broodkruim en maal er wat zwarte peper overheen – voeg geen zout toe omdat de ansjovis al zout genoeg is.
5. Dek de schaal af met aluminium folie en bak het geheel 20 minuten in de oven. Neem het aluminiumfolie eraf en bak nog 25-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de aardappels gaar.
6. Serveer met stokbrood en een salade of geroosterde groene groenten.